Freidora al vacío a baja temperatura
La tecnología de fritura con aceite al vacío (VF) es un proceso que deshidrata los productos alimenticios a bajas temperaturas y una presión de vacío inferior o igual a -0,09 Mpa. Esta tecnología es diferente de la fritura en una atmósfera normal a altas temperaturas. Los alimentos procesados por tecnología VF son deliciosos y tienen un alto valor agregado ya que mantienen bien su sabor y nutrición natural.
El principio fundamental de la freidora al vacío es que, bajo presión negativa, el punto de ebullición de la humedad en los alimentos se reduce y los alimentos se pueden deshidratar en poco tiempo. Como medio de calentamiento para la deshidratación, el aceite comestible también evita la oxidación durante la deshidratación y mejora la calidad de los alimentos.
- Hecha de acero inoxidable SUS304, nuestra maquina freidora al vacío sigue la norma del requisito higiénico de procesamiento de alimentos.
- La bomba de aceite de dirección de la circulación de la calefacción y el intercambiador de calor son adoptados para mejorar la eficiencia del intercambio de calor.
- El sellador de eje alemán es adoptado para asegurar el grado de vacío.
- La maquina freidora al vacío esta equipada con un filtro doble que controla efectivamente la pureza del aceite.
- La canasta anti pegado puede completar automáticamente el rendimiento desengrasante con el control de varias frecuencias de velocidad. Esto garantiza una alta eficiencia y bajo consumo de aceite.
- La marca mundialmente famosa de control PLC, de pantalla táctil y el suministro de bajo voltaje de energía de la maquina freidora al vacío, con el sistema completo de protección y control automático. Así, la maquina freidora al vació es simple y fácil de operar.
| Modelo | LTFM-Lab | LTFM-I | LTFM-II |
| Capacidad | 10 kg/h (entrada fresca) 2-2.5 kg/hr (Salida final) | 30-40 kg/hr (entrada fresca) 6–10 kg/h (Salida final) | 80-100 kg/hr (entrada fresca) 16–25 kg/h (Salida final) |
| Dimensión (L×An×Al) | 2000×1000×3000mm Diámetro: Φ600mm | 2500×1400×3850mm Diámetro: Φ1000mm | 2500×3200×3850mm Diámetro: Φ1250mm |
| Peso | 600 kgS | 1500 kgS | 2000 kgS |
| Materiales | Todas las piezas táctiles de alimentos e incluso las cubiertas exteriores son de acero inoxidable 304. La camisa de calentamiento de vapor es de acero dulce (no toca los alimentos, no se expone) | ||
| Potencia | 10kW | 12.75kW | 16kW |
| Fuente de calentamiento | Vapor, 30kg/hr, 3 bar | Vapor, 100kg/hr, 3 bar | Vapor, 200kg/hr, 3 bar |
| Grado de vacío | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa | -0.09~-0.095Mpa |
| Temperatura de calentamiento | 80-120℃ | 80-120℃ | 80-120℃ |
| Sistema de control | Pantalla táctil PLC (automática/manual) | Pantalla táctil PLC (automática/manual) | Pantalla táctil PLC (automática/manual) |
| Tipo de desaceitado | Desaceitado de centrífuga incorporado | Desaceitado de centrífuga incorporado | Desaceitado de centrífuga incorporado |
| Velocidad de desaceitado | 0~300 RPM ajustable | 0~300 RPM ajustable | 0~300 RPM ajustable |
| Todo el sistema incluye | Tanque de vacío | Tanque de vacío | Tanque de vacío |
| Bomba hidráulica de aceite y elevador | Bomba hidráulica de aceite y elevador | Bomba hidráulica de aceite y elevador | |
| Condensador | Condensador | Condensador | |
| Motor centrífugo de velocidad variable | Motor centrífugo de velocidad variable | Motor centrífugo de velocidad variable | |
| Sistema de control PLC | Sistema de control PLC | Sistema de control PLC | |
| Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | Cesta de productos: 2 sets (1 está trabajando, 1 se está preparando) | |
| Manual de operación y tecnología de procesamiento | Manual de operación y tecnología de procesamiento | Manual de operación y tecnología de procesamiento | |
| Unidades opcionales | ------- | Sistema de calentamiento y filtrado de aceite que incluye: intercambiador de calor, filtro de aceite, bomba de circuito de aceite caliente, tuberías, válvulas y juntas, etc. | Sistema de calentamiento y filtrado de aceite que incluye: intercambiador de calor, filtro de aceite, bomba de circuito de aceite caliente, tuberías, válvulas y juntas, etc. |
Además de la maquina freidora al vació, también podemos ofrecerle la maquina extrusora de tornillo doble, la maquina freidora continua, la maquina para fabricar hojuelas, la maquina automática para ablandar carnes, por favor haga clic en la pagina correspondiente o contáctenos directamente.
